A lencsét átválogatjuk, alaposan megmossuk, egy éjszakára beáztatjuk. Aztán sós, babérleveles, fokhagymás vízben megfőzzük, leszűrjük, válogatjuk. Csak a lencse maradjon. Ecetes, borecetes salátalével felöntjük, ízlés szerint (sok) lila hagymával gazdagítjuk.  Tehetünk bele virslit, mustárt, kis tejfölt is.