Zöld Kapu Vendéglő étterem Óbuda hangulatával, színeivel, ízeivel

Soupes

Soupe Jókai aux haricots, avec viande fumée, petites pâtes, roux à l'ail et crème aigre 1-3-7-9 (Jókai bableves)

Goulash de Haricots, avec viande de bœuf et fumée, petites pâtes, pommes de terre en dés, carottes, avec crème aigre 1-3-7-9 (Babgulyás)

Goulash en Marmite, à base de viande de bœuf, avec pommes de terre, carottes et petites pâtes 1-3-9 (Bográcsgulyás)

Soupe de Viande, à base de bœuf, pois verts, carottes et pâtes fines servies 1-3-9 (Húsosfazék)

Plats Préparés

Ragoût de Bœuf, servi avec des gnocchis de pommes de terre 1-3 (Marhapörkölt)

Spaghetti à la Milanese, avec jambon, champignons et fromage râpé 1-3-7 (Milánói spagetti)

Petits morceaux de Jarret à la façon de la Grand-mère, morceaux de jarret cuits à l'ail, avec foie, et quartiers de pommes de terre épicées (Csülök apraja)

Sztrapaczek, des galettes de pommes de terre (tchèques) avec du fromage de brebis, de la crème aigre et du lard fritl 1-3-7 (Sztrapacska)

Steak tartare, préparé avec du filet de bœuf vieilli, servi avec des toasts  1-3-10(Tatár beef)

Jarrets de porc

Jarret de porc façon Baker, les ingrédients sont ajoutés dans la poêle dans l'ordre suivant : pommes de terre frites, jarret de porc rôti, fromage râpé, crème fraîche, lard grillé. 7 (Bakter csülök)

Jarret de porc à la Becsei, à côté du jarret de porc croustillant, nous préparons un ragoût avec du lard, des oignons et du foie, assaisonné de poivre et de marjolaine, servi avec des frites et du riz vapeur. (Csülök Becsei)

Jarret de porc à la Pékné, jarret bouilli rôti, accompagné de pommes de terre en robe des champs, épicées et avec des oignons. (Pékné csükök)

Jarret de porc façon Betyár, le jarret cuit au four est servi avec une sauce à la crème, au paprika, à l'aneth et aux champignons, accompagné de galuska (gnocchis hongrois). 1-3-7 (Betyár csülök)

 Jarret de porc effiloché au BBQ, longuement cuit dans un bouillon épicé, puis rôti et servi avec une sauce BBQ, accompagné de frites. 1-3-7-9-10 (BBQ csülök)

Jarret de porc à la Tóth, jarret rôti au four accompagné de "sztrapacska" (des gnocchis hongrois) à la crème, au lard et au fromage de brebis 1-3-7 (Tóth csülök)

Jarret de porc pané, ou Jarret & Chips : le jarret est désossé, puis enrobé de farine, d'œuf battu et de chapelure, frit dans une grande quantité de graisse, et servi avec des frites. 1-3 (Bundás csülök)

Jarret de porc à la Mészáros : jarret épicé et rôti, servi avec une sauce à base de cornichons, oignons frits, lard fumé coupé en dés, et une sauce moutarde-poivre. Accompagné de garnitures variées. 10 (Mészáros csülök)

Jarret de porc Paleo : jarret rôti et épicé, servi avec des légumes grillés sur plaque. Présenté

en poêle à table. (Paleo csülök)

 Jarret de porc "Ördöngös" avec sauce piquante : jarret cuit lentement et épicé, rôti en poêle avec une sauce tomate, pimentée et à la moutarde, accompagné de frites. 1-7-9-10 (Ördöngös csülök)

Jarret de porc Tabáni : jarret rôti, servi avec des rondelles d'oignons frits enrobés de farine et des frites. 1 (Tabáni csülök)

Soupe de fruits à la Hortobágy, avec un ragoût de jarret de porc préparé à partir de lard de Kolozsvár, d'oignons, de saucisse fumée, assaisonné de paprika et d'ail, servi avec des pommes de terre épicées rôties. (Hortobágyi csükök)

Plats frits

Escalope de porc à la viennoise, accompagnée de pommes de terre frites 1 (Bécsi szűz)

Roulé du Boucher

Carré de porc farci avec des cornichons et du jambon fumé à la moutarde, pané et servi avec des pommes de terre style "steak" 1-3-10 ( Böllér töltike)

Cuisses de Poulet Panées (désossées), avec Frites 1-3 (Rántott csirkecomb)

Côtelettes de porc panées, farcies avec du saucisson fumé, du fromage, des oignons rouges et du bacon, servies avec du riz et des frites, 1-3-7 (Betyárborda)

Escalope de porc panée, farcie avec du saucisson, du jambon et du fromage, servie avec des spaghettis à la milanaise 1-3-7 (Zöld Kapu szelet)

Filet de poulet pané, servi avec du riz aux pois verts, 1-3 (Rántott Jérce)

Escalope de porc panée, servie avec des frites. 1-3 (Rántott karaj)

Escalope de porc panée, farcie avec du jambon fumé et du fromage, servie avec des spaghettis à la milanaise et couverte de fromage râpé. 1-3-7 (Olasz töltike)

Fromage pané , servi avec des frites ou du riz vapeur, et une sauce tartare. 1-3-7-10 (Rántott sajt)

Escalope de porc panée, farcie de fromage et de jambon, servie avec du riz et des frites. 1-3 (Cordon karaj)

Filet de porc farci de fromage frais, pané et servi avec du riz aux pois verts 1-3-7 (Gomolyás szűz)

Camembert pané, servi avec du riz vapeur et de la confiture de myrtilles ou une sauce tartare. 1-3-7-10 (Camambert)

Viande poêlée

Cigánypecsenye à la Galgamácsa, échine de porc bien aillée, servie avec des crêtes de coq, des pommes de terre frites, sur une planche en bois

Filet de bœuf avec sauce au poivre vert et crème, servi avec des pommes de terre "steak" 7-10 (Zöldborsos bélszín)

Poulet de Keve, poitrine de poulet cuite avec des morceaux de lard Kolozsvár, puis recouverte de fromage au four, servie avec un assortiment de garnitures 7 (Kevi jérce)

Filet mignon à la façon de la bergère, grillé, avec une sauce à la crème et à l'aneth, mijoté avec du foie de volaille rôti, servi avec des pommes de terre "steak". 7-10 (Pásztorlány)

Ragoût diabolique, émincés de filet de bœuf saisis avec du lard, dans une sauce tomate, paprika, moutarde épicée, servi avec des pommes de terre "steak", sur une planche en bois 1-7-9-10 (Pokoltokány)

Tour de Faux-Filet de Bœuf, tranches de faux-filet de bœuf grillées avec du foie de poulet et du bacon, servies avec du riz vapeur rôti à l'Estragon 10 (Hátszíntorony)

Filet de bœuf à la Holstein, grillé, avec des œufs au plat, servi avec des pommes de terre frites 3-10 (Holstein)

Poulet au camembert, poitrine de poulet grillée, recouverte de lard et de fromage camembert, cuit au four, servi avec des pommes de terre frites 7 (Búbos csibe)

Ragoût de bœuf à la Transylvanienne, morceaux de bœuf, saucisse fumée, oignons, lard, cornichons, avec des pommes de terre frites. 10 (Erdélyibélszín)

Poulet Garibaldi

Filet de poulet grillé garni de jambon fumé, œuf au plat et fromage, terminé au four, servi avec du riz aux petits pois 3-7 (Jérce Garibaldi)

Belles au fromage, filet de bœuf, sauce crémeuse au cheddar, servi avec des frites 7-10 (Sajtos beles)

Petite poêlée Brassai, filet mignon bien aillé, assaisonné de poivre, cuit avec du lard, mélangé avec des pommes de terre "steak". (Brassoi)

Poitrine de poulet grillée, servie avec un assortiment de garnitures, accompagnée de riz et de frites. (Rost jérce)                                                     

Blanc de Poulet Grillé Bökfalvi

Blanc de poulet grillé avec sauce crémeuse au Roquefort et au poivre, servi avec du riz vapeur 7 ( Bökfalvi)

Ragoût Épicé

Lanières de filet de porc avec oignons, bacon, et petits pois, servies sur du riz vapeur (Tüske pecsenye)

Belles classiques, filet de bœuf grillé avec un œuf au plat, servi avec des pommes de terre frites. 3-10 (Klasszikus bélszín)

Viande rôtie dans une sauce crémeuse à l'estragon, paprika, et champignons, servie avec des gnocchis de pomme de terre 1-3-7-10 ( Tárkonyos hátas)

Poulet à l'Óvári

Blanc de poulet grillé avec jambon, rondelles de tomate et fromage, cuit au four et servi avec garniture mixte 7 (Jérce Óvári)

Rôti de rumsteck grillé, servi avec des anneaux d'oignons enrobés de farine et des pommes de terre frites. 7-10 (Hagymásrostélyos)

Fleisch de porc épicé, rôti sur grill, servi avec des pommes de terre "steak".

(Fekken)

Filet de porc à la Bakony, cuit dans du lard de porc, accompagné d'une sauce à la crème, aux champignons et au lard fumé, servi avec des galettes (des pâtes)

1-3-7 (Bakonyi)

Rôti à la Csárda, lanières de filet de porc poivrées à l'ail avec du bacon et du saucisson, frites dans une poêle et mélangées avec des frites (Csárda pecsenye)

Rôti Rouge Héhalmi, lanières de filet de porc poêlées avec du bacon et des tomates séchées à l'huile, assaisonnées et mélangées avec des frites (Héhalmi)

Poulet aux Pêches

Blanc de poulet cuit au four avec pêche et fromage Trappist, servi avec du riz vapeur 7 (Őszibarackos jérce)

Filet de rumsteck à la manière du majordome, servi avec des pommes de terre frites. 7-10 (Udvar mester)

Carré de Porc à la Kolozsvári

Cuit au four avec du bacon, foie de poulet, tomates et fromage, servi avec des pommes de terre épicées 7 ( Kolozsvári karaj)

Rôti de Kertész Vince, poitrine de poulet servie avec une salade mixte au yaourt et au roquefort 7 (Kertész Vince)

Plat pané pour 2 personnes : fromage pané, filets de poulet panés, côtelette de porc panée, servi avec des frites 1-3-7-10 (Rántott tál 2 személyes)

Pour les amateurs de bière, pour 4 personnes : flekken, filet de poulet pané, jarret de porc très épicé, fromage trappiste pané, servi avec des pommes de terre frites, sauce tartare et pommes de terre "steak" 1-3-7-9-10 (Söritótál)

Plat du chef pour 4 personnes : tranche de "Zöld Kapu", côtelette de porc grillée, filet de poulet pané, côtelettes de porc panées, servi avec un assortiment de garnitures (Bőségtál) 1-3-7-10

 Accompagnements

Pommes de terre frites (Hasáb burgonya)

Légumes grillés, cuits à la poêle (Grill zöldek, serpenyőben)

Riz (Párolt rizs)

Riz aux pois verts (Rizi-bizi)

Pommes de terre steak (Steak burgonya)

Galettes de pommes de terre (Burgonyás galuska 1-3)

                     Salades

Pickles de Vecsés (Vecsési)

Salade mélangée avec vinaigrette au yaourt et roquefort (Dressing Sali) 7

Salade de concombre au vinaigre (Ecetes ubi sali)

Boules de fromage blanc à la Csöngei, servies avec de la crème fraîche, de la chapelure dorée au beurre et du sucre glace 1-3-7 (TG tejföl)

Boules de fromage blanc à la Csöngei, servies avec une sauce aux myrtilles, de la chapelure dorée au beurre et du sucre glace 1-3-7 (TG áfi)

Glace à la vanille avec sauce au chocolat et chantilly 1-3-7 (Csoki fagyi

Purée de marrons avec chantilly  (Gesztenyepüré 1-7)