Suppen

Jókai Bohnensuppe (Jókai bableves) - mit geräuchertem Fleisch, mit „Csipetke” (gezupften Nudeln), Knoblauch-Einbrenne und Sauerrahm 1-3-7-9

Bohnengulasch (Babgulyás) - mit Rind- und geräuchertem Fleischen, mit „Csipetke” (gezupften Nudeln), Kartoffelwürfeln, Karotten und Sauerrahm 1-3-7-9

Kesselgulasch (Bográcsgulyás) - aus Rindfleisch, auf Kartoffeln, mit Karotten und mit „Csipetke” (gezupften Nudeln) 1-3-9

Fleischtopf (Húsosfazék) - aus Rindfleisch, mit grünen Erbsen, Karotten sowie mit feinen Nudeln serviert 1-3-9

Fertige, oder fast fertige Gerichte

Rindergulasch/Rinderpörkölt (Marhapörkölt) - mit Kartoffelnockerln als Beilage 1-3

Spaghetti Milanese (Milánói spagetti) - mit Schinken, Pilz und geriebenem Käse  1-3-7

Das Kleine von Schweinshaxen (Csülök apraja) - wie die Hexe mag J, Schweinekeulenstückchen wie Geschnetzeltes auf kronstädter Art zubereitet, mit reichlichem Knoblauch und Leber geröstet, mit würzigen Kartoffelecken mit Schale

Brimsennockerln (Sztrapacsek) - Kartoffelnockerln (slowakische Nockerln) mit Schafkäse, Sauerrahm und geröstetem Schinkenspeck1-3-7

Beefsteak Tatar (Tatár beefsteak) - aus gereiftem Lendenbraten mit Toastbrot, angerührt 1-3-10

Schweinshaxen

Schweinshaxe „Bakter” (Bakter csülök) - Die Zutaten werden in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne gelegt: Pommes frites, gebratene Schweinshaxe, geriebener Käse, Sauerrahm, auf Platte gebratener Schinkenspeck 7

Schweinshaxe auf Becsei Art (Csülök Becsei módra) - Neben der knusprig gebratenen Schweinshaxe wird ein Ragout aus Schinkenspeck, Zwiebeln und Leber geröstet und mit Pfeffer sowie Majoran gewürzt, dann mit Pommes frites und gedünstetem Reis serviert.

Schweinshaxe „Bäckersfrau“ (Csülök Pékné) - gebrühte Schweinshaxe gebraten, mit großen Zwiebelstücken gerösteten, würzigen Bratkartoffeln mit Schale

Schweinshaxe „Betyár” (Betyár csülök) - Die im Backofen gebratene Schweinshaxe wird mit Nockerln und Sauerrahmsoße mit Dill, Pilzen und Paprika serviert. 1-3-7

Gerissene Schweinshaxe (Tépett csülök) mit BBQ-Soße - Die in würziger Brühe lang gekochte dann gebratene Schweinshaxe wird in einer Pfanne mit BBQ-Soße und Pommes frites serviert.  1-3-7-9-10

Schweinshaxe „Tóth” (Tóth csülök) - Die im Backofen geröstete Schweinshaxe wird mit Brimsennockerln mit Sauerrahm, Speck und Schafkäse serviert. 1-3-7

Schweinshaxe im Mantel (Bundás csülök), oder Haxe & Chips (Csülök & Chips) - Die entbeinte Schweinshaxe wird in Mehl, geschlagene Eier und Paniermehl gewälzt dann in reichlichem Fett angebraten und mit Pommes frites serviert. 1-3

Schweinshaxe „Metzger” (Mészáros csülök) - würzige, gebratene Schweinshaxe mit einem Senf-Pfeffer-Ragout mit in Pfanne gebratenen Zwiebeln, Essiggurken, geräucherten Schweinskammwürfeln, gemischte Beilage. 10

Schweinshaxe „Paleo” (Paleo csülök) - Zur rot gebratenen, gewürzten Schweinshaxe werden auf einer Grillplatte Gemüse geröstet, und das fertige Gericht wird in einer Pfanne serviert.

Verteufelter Zipfel (Ördöngös csücsök) - mit scharfer Soße, lang und würzig gekochte Schweinshaxe in Pfanne, mit Tomaten, scharfer Paprika und Senfsoße gebraten sowie mit Pommes frites als Beilage. 1-7-9-10

Schweinshaxe „Tabáni” (Tabáni csülök) - gebratene Schweinshaxe mit ins Mehl gewälzten, frittierten Zwiebelringen und Pommes. 1

Familien-Schweinsstelze des Kaisers von Mexiko, gebacken, gewürfelter geräucherter Nacken, mit sauren Gurken, Jalapeños und einem Senf-Pfeffer-Eintopf, serviert mit in der Pfanne gebratenen Zwiebeln und einer Beilage. 10 (Mexikói csülök)

Hortobágyische "Früchtesuppe", für das Schweinshaxe wird ein Ragout aus Kolozsvári Speck, Zwiebeln, geräucherter Wurst und gewürztem Paprika sowie Knoblauch zubereitet, serviert mit gebratenen gewürzten Kartoffeln. (Hortobágyi csülök)

Fleischgerichte im Mantel

Wiener Schnitzel (Bécsi szűz) - aus Jungfernbraten mit Pommes frites 1

Böllérfüllung, Schweinerücken gefüllt mit sauren Gurken und senfgewürztem Räucherschinken, in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewälzt, serviert mit Steak-Kartoffeln. 1-3-10

Panierte Hähnchenkeulen, mit Pommes Frites. 1-3

Schweinskotelett „Betyár” (Betyárborda) - Kotelett, mit geräucherter Wurst, Käse, Zwiebel und Speck gefülltes Schweinskarree im Mantel, ausgebacken und mit gemischter Beilage serviert. 1-3-7

„Zöld Kapu”- Schnitzel (Zöld Kapu szelet) - Schweinskarree mit Wurst, Schinken und Käse gefüllt, im Mantel, mit Spaghetti Milanese serviert. 1-3-7

Gebackenes Hähnchenbrustfilet (Jércemellfilé rántva) 1-3

Paniertes Schnitzel (Rántott szelet) 1-3

Gefülltes Fleisch auf italienischer Art (Olasz töltike) - mit geräuchertem Schweinskamm und Käse gefülltes, gebackenes Schweinskarree mit Spaghetti Milanese und mit geriebenem Käse zugedeckt. 1-3-7

Gebackener Käse (Rántott sajt) - Trappistenkäse mit Pommes frites, gedünstetem Reis und Soße. 1-3-7-10

Cordon-Karree (Cordon karaj) - mit Reis und Pommes frites angeboten. 1-3

Jungfernbraten mit Handkäse (Gomolyás szűz) - Jungfernbraten mit Handkäse gefüllt, gebacken, serviert mit Reis mit grünen Erbsen. 1-3-7

Camembert im Mantel (Camembert bundában) - mit gedünstetem Reis, mit Heidelbeer-Marmelade oder Soße Tartar. 1-3-7-10

Grillgerichte, Gerichte in der Pfanne

Zigeunerbraten aus Galgamácsa (Galgamácsai cigánypecsenye) - mit reichlichem Knoblauch gebratenes Schweinskarree mit Hahnenkamm, Pommes frites auf Holzteller serviert

Lendenbraten (Bélszín zöldborsos) - mit grüne Pfeffer Soße, mit Rahm zubereitet und mit Steakkartoffeln serviert 7-10

Kevi Hähnchen (Kevi jérce) - Das Hähnchenbrustfilet wird mit Klausenburger Speckstreifen gebraten dann der Speck wird mit Käse aufs Fleisch gelegt und im Backofen darauf geschmolzen, zuletzt wird es mit gemischter Beilage serviert. 7

Jungfernbraten auf Hirtenmädchen Art (Szűzpecsenye pásztorlány módra) - gegrillt mit Dill-Rahmsoße, gemeinsam mit Geflügelleber gedünstet und mit Steakkartoffeln serviert 7-10

Höllen-Geschnetzeltes mit Teufel-Soße (Pokoltokány ördögmártással) - auf Speck geröstete Lendenbratenstreifen mit scharfer Soße mit Tomaten, scharfer Paprika und Senf, mit würzigen Steakkartoffeln auf Holzteller serviert 1-7-9-10

Rinderfiletturm, gegrillte Rinderfiletstücke, zwischen denen Hühnerleber und fleischiger Speck gebraten werden, serviert mit gedämpftem Reis. 10 (Hátszíntorony)

Holstein-Lenden (Holstein hátszín) - auf einer Platte gebraten, mit Spiegelei und Pommes frites 3-10

Haubenhähnchen (Búbos csibe) - gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Schinkenspeck und Camembert zugedeckt, im Backofen gebraten, mit Bratkartoffeln serviert 7

Geschnetzeltes aus Lendenbraten auf siebenbürgischer Art (Erdélyi bélszíntokány) - mit geräucherter Wurst, Zwiebeln, Speck und Essiggurkenstreifen geröstete Lendenbratenstreifen auf Pommes frites gelegt 10

Jérce Garibaldi, auf natürliche Weise gebratenes Hähnchenbrustfilet, belegt mit gebratener geräucherter Nacken, Spiegelei und Käse, im Ofen fertig gebacken, serviert mit Erbsenreis. 3-7 (Garibaldi jérce)

Lendenbraten mit Käse (Sajtos beles) - Lendenbraten mit rahmiger Cheddar-Käsesoße und Pommes frites 7-10

Kronstädter Geschnetzeltes (Brassói aprópecsenye) - aus Jungfernbraten, mit reichlichem Knoblauch und Pfeffer gewürzt mit Speck frisch gebraten, zusammengeschüttelt mit

Gegrilltes Hähnchenbrustfilet (Roston jércemellfilé) - mit gemischter Beilage

Bökfalvi Hähnchenbrust vom Grill, mit Roquefort-Käse und pfeffriger Sahnesoße, serviert mit gedämpftem Reis. 7 (Bökfalvi jérce)

Tüske-Braten, Schweinefiletstreifen gebraten mit speckigem Schinken, verfeinert mit zarten grünen Erbsen, serviert auf gedämpftem Reis. (Tüske pecsenye)

Klassischer Lendenbraten (Klasszikus beles) - gegrillter Lendenbraten mit Spiegelei und Bratkartoffeln 3-10

Estragon-Rind, gegrilltes Fleisch mit estragon-, paprikahaltiger, saurer Sahne- und Pilzsauce, leicht eingekocht, serviert mit Kartoffelknödeln. 1-3-7-10 (Tárkonyos hátas)

Jérce Óvári, gegrillte Hähnchenbrust, belegt mit Schinken, Tomatenscheiben und Käse, im Ofen gebacken, serviert mit gemischtem Beilagen. 7  (Óvári jérce)

Zwiebelrostbraten (Hagymás rostélyos) - mit ins Mehl gewälzten Zwiebelringen und Pommes frites serviert 1-10

Flecken auf Holzteller (Flekken fatányéron) - würziges, gegrilltes Schweinskarree mit Steakkartoffeln, auf Holzteller serviert 

Jungfernbraten auf Bakonyer Art (Bakonyi szűz) - das Beste vom Schwein auf Speckfett gebraten, mit Sauerrahmsoße mit Pilz und geräuchertem Speck gedünstet, mit Nockerln serviert 1-3-7

Csárda-Schmorbraten, in Streifen geschnittenes Filet, mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt, gebraten mit geräuchertem Speck und Wurst, in der Pfanne in eigenem Fett gebraten und mit Pommes frites vermengt. (Csárdapecsenye)

Héhalmi rote Schmorbraten, Filetstreifen in der Pfanne gebraten mit Speck und in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, gewürzt mit roten Schmorbraten-Gewürzen, mit Pommes frites vermengt. (Héhalmi pecsenye)

Pfirsichhähnchen, mit Pfirsichen und Trappistenkäse im Ofen gebacken, serviert mit gedämpftem Reis. 7 (Őszibarackos jérce)

Lenden auf Hofmeister Art (Hátszín Udvarmester módra) - mit ungarischer Kräuterbutter und Pommes frites 7-10

Kolozsvári Kotelett, mit geschmortem Speck, Hühnerleber, Tomaten und Käse im Ofen gebacken, serviert mit gewürzten, mit Schale gebratenen Kartoffeln 7 (Kolozsvári karaj)

Kertész Vince Braten, Hähnchenbrustfilet mit Joghurt-Roquefort-Salat 7 (Kertész vince)

Platte mit panierten Sachen für 2 Personen (Rántott tál 2 személyre) - gebackener Käse, gebackenes Hähnchenbrustfilet, gebackenes Schweinskarree mit Pommes Frites 1-3-7-10

Platte für 4 Biertrinker (Sörivóknak való 4 főre) - Flecken, gebackenes Hähnchenbrustfilet, verteufelter Zipfel, gebackener Trappistenkäse mit Pommes Frites, Soße Tartar und Steakkartoffeln 1-3-7-9-10

Ausgiebige Platte für 4 Personen (Bőségtál 4 emberes) - „Zöld Kapu”- Schnitzel, gegrilltes Schweinskarree, gebackenes Hähnchenbrustfilet, Schweinskotelette „Betyár“ mit gemischter Beilage 1-3-7-10

Beilagen extra

Pommes frites (Hasábburgonya)

Grillgemüse in Pfanne (Grill zöldek, serpenyőben)

Gedünsteter Reis (Párolt rizs)

Reis mit grünen Erbsen (Zöldborsós rizs)

Steakkartoffeln (Steak burgonya)

Kartoffelnockerln (Burgonyás galuska)

Sauer eingelegte Gemüse, Salate

„Vecséser“ sauer eingelegte Gemüse (Vecsési savanyúságok) - scharfe Apfelpaprika, Essiggurken, Mixed Pickles

Gemischter Salat (Vegyes saláta) mit Joghurt-Roquefort-Dressing

Gurkensalat mit Essig (Uborkasaláta ecetesen), oder Krautsalat (Káposztasaláta) 

Csöngei Quarkknödel mit Sauerrahm, in Butter gerösteten Semmelbröseln und Puderzucker 1-3-7 (Tejfölös túró gombóc)

Csöngei Quarkknödel mit Heidelbeersoße, in Butter gerösteten Semmelbröseln und Puderzucker 1-3-7 (Áfonyás túró gombóc)

Kastanienpüree (Gesztenyepüré) mit Schlagsahne im Kelch 1-7

Schoko-Eis (Csokis fagyi) - Eis, Schokoladensoße mit Rum, mit Schokoladenkeks und Schlagsahne 1-3-7

Fruchteis (Gyümölcsös fagylalt) - Vanilleeis mit Pfirsichkompott und Schlagsahne 1-7